さてどうしましょう:日本と世界の歴史散策
What should we do now? Explore the history of Japan and the world.
〜 PEK’s à la carte & BookShelf 〜
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d) メリーランドチキン
<メリーランドチキン> 482 kCal
「材料」
1. 鶏むね肉 4枚
2. レモンの切れ端 少々
3. 塩、胡椒、小麦粉 各適宜
4. サラダ油、バター 各大さじ2
5. 大蒜 一粒
6. マッシュルーム缶詰中 一缶
7. 白ワイン 1/4カップ
8. エバミルク中 一缶
9. グリーンピース冷凍 大さじ3
10. クレソン 一わ
「作り方」
1. 鶏肉はレモンの切れ端でこすり、塩、胡椒をふる
2. 大蒜は包丁の腹でぐっと押しつぶしておく
3. 厚手鍋にサラダ油とバターを入れて熱し、2を炒めて香りを出す
4. 鶏肉1に小麦粉をまぶし付け3に入れる。
表面に焦げ目をつけて焼き、
缶汁を切ったマッシュルーム、白ワインを加えて混ぜる
弱火で30分ほど煮込む
5. グリーンピースを熱湯でサッと解凍する
6. 4にエバミルクを加え、塩、胡椒を加えて調味し、
5のグリーンピースを加えて仕上げる
7. 器に鶏肉を盛り、マッシュルームやグリーンピースも汁ごと上からかけ、
クレソンをあしらう
* この日、エバミルクを調達できなかったので、自分で牛乳500mLを湯煎して時間をかけて約三分の一に濃縮しました。
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2011年2月19日土曜日